【中國制冷網(wǎng)】12月27日，湖北省襄陽市在對高新區(qū)長虹凍庫冷鏈食品進行常規(guī)新冠病毒核酸全覆蓋檢測時，發(fā)現(xiàn)12月7日封存的1個批次進口冷凍生南美白蝦外包裝呈現(xiàn)弱陽性。對此，襄陽市疫情防控指揮部迅速啟動應(yīng)急預(yù)案，采取貨物繼續(xù)封存、人員排查隔離、場地封鎖消殺等應(yīng)急處置措施，連夜對該批貨物、冷庫冷柜、運輸車輛、相關(guān)人員等“人、物、地”全部進行采樣檢測，并同步開展流行病學(xué)調(diào)查。

　　今年入冬以來，全國多地進口冷鏈食品外包裝新冠病毒檢測出現(xiàn)陽性，令很多消費者談“冷”色變，一些賣場也根據(jù)疫情防控需要暫停銷售冷鏈商品。根據(jù)《京深海鮮市場復(fù)商復(fù)市工作方案》，這家北京最大的海鮮批發(fā)市場原凍品區(qū)的線下交易已被取消。在以進口農(nóng)產(chǎn)品聞名的北京市朝陽區(qū)新源里菜市場，商戶們表示進口冷鏈凍品的銷售已被叫停。

　　元旦、春節(jié)雙節(jié)臨近，國內(nèi)食品行業(yè)的銷售旺季即將到來。在此背景下，進口冷鏈食品到底安不安全？冷鏈企業(yè)又應(yīng)如何保障進口冷鏈食品安全？

　　近日，中國疾控中心流行病學(xué)首席專家吳尊友在接受媒體采訪時表示，普通消費者因為采購、食用進口冷鏈食品引起感染的風(fēng)險較低。“入冬以后，不僅是冷凍食品，所有境外入境貨物都有被污染的可能。這種污染通常污染量較小，只有反復(fù)接觸、重復(fù)接觸的相關(guān)作業(yè)人員感染的風(fēng)險才會較高。對于普通百姓而言，即使買到被污染商品，只要注意手部衛(wèi)生，做到及時清洗，是不會被感染的。”

　　相比消費者，進口冷鏈商品流通環(huán)節(jié)存在的新冠病毒感染風(fēng)險顯然更高。前不久，全國進口冷鏈食品追溯管理平臺成功建成并上線運行。12月1日，國家市場監(jiān)督管理總局召開加強進口冷鏈食品追溯管理工作電視電話會議，要求各省（區(qū)、市）市場監(jiān)管部門優(yōu)化完善省級平臺，加快與國家平臺的數(shù)據(jù)對接，指導(dǎo)督促生產(chǎn)經(jīng)營者及時準確上傳貨物來源、去向、數(shù)量、位置等關(guān)鍵數(shù)據(jù)，確保“來源可查、去向可追”，出現(xiàn)異常情況時，能夠“一鍵排查、迅速定位”，為疫情防控爭取寶貴時間。

　　這次會議要求各級市場監(jiān)管部門對食品進口商、生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、商場超市、生鮮電商、餐飲企業(yè)等進行全面排查，企業(yè)自建冷庫、第三方冷庫年底前實現(xiàn)全覆蓋備案。

　　12月22日，北京中冷物流股份有限公司總經(jīng)理李景春在國務(wù)院國資委商業(yè)發(fā)展中心和山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳聯(lián)合主辦的中國商業(yè)發(fā)展論壇·2020食品貿(mào)易峰會上表示，對于企業(yè)而言，港口檢疫檢驗冷庫和銷售地城市冷庫是冷鏈食品進口過程中需要關(guān)注的重要風(fēng)險節(jié)點。“進口冷鏈生鮮產(chǎn)品通過海運抵達國內(nèi)，港口具有檢驗檢疫資質(zhì)的冷庫是第一落腳點。此后，這些產(chǎn)品會由檢驗檢疫冷庫運送到銷售地城市的冷庫。如果有問題的產(chǎn)品從冷庫流向市場，就會給消費者帶來風(fēng)險。”

　　在李景春看來，如果將進口冷鏈產(chǎn)品按照風(fēng)險高低進行分類，通過直接屠宰、直接冷凍、直接包裝后運到國內(nèi)的初加工冷鏈生鮮產(chǎn)品風(fēng)險相對較大。與之相比，進口產(chǎn)品通過一定的深加工環(huán)節(jié)后，風(fēng)險就會降低很多。

　　李景春介紹，當(dāng)前不少人認為進口生鮮食品存在較大危險，但到目前為止，國內(nèi)還沒有發(fā)現(xiàn)食用進口冷鏈產(chǎn)品導(dǎo)致感染的病例。而從環(huán)境污染的角度來講，做好場地、人員、貨品三個環(huán)節(jié)的風(fēng)險管控十分必要。“如果進口的是豬肉、牛肉、羊肉等具有較高風(fēng)險的商品，消殺證明和核酸檢測報告必不可少。在場地風(fēng)險管控上，‘封閉’兩個字則最為重要，封閉場地、封閉庫區(qū)。此外，盡管不少冷庫已經(jīng)為員工注射了新冠肺炎疫苗，但在人員防護上的警惕性依然不能放松。考慮到不少冷鏈食品的環(huán)境污染都是在產(chǎn)品的外包裝上，工作人員的口罩、手套等防疫物資依舊十分必要。”